El arte del tueste: cómo se conserva la frescura y calidad del café

Cuando hablamos de café de especialidad, solemos pensar en su origen, la altitud en la que se cultiva, el tipo de variedad o el método de beneficio. Pero hay una etapa que muchas veces pasa desapercibida y que es clave para que ese café cumpla su promesa: el tueste.

En Café Gourmet Express, creemos que el tueste no es el final del camino del café, sino el momento en que toda su historia se activa.

¿Qué pasa en el tueste del café?

Una vez que los granos verdes llegan desde fincas de altura,como las nuestras en Chiapas, entran a una fase crucial: la transformación térmica que convierte compuestos inactivos en notas aromáticas, acidez vibrante, cuerpo y balance.

Durante este proceso, el grano cambia de color, textura, densidad y sobre todo de sabor.

El rol del tostador: precisión que se nota en cada taza

Detrás de cada lote tostado hay conocimiento, técnica y sensibilidad. Nuestro equipo de tostadores no solo sigue recetas: interpreta cada grano según su origen, humedad y comportamiento, buscando siempre el punto exacto para extraer su máximo potencial.

Porque para nosotros, el café que llega a una oficina o evento debe tener el mismo cuidado que el que se sirve en una cafetería de especialidad.

Tostamos cada semana, para que el café llegue siempre fresco

En Café Gourmet Express tostamos el café semanalmente. Esto garantiza que cada bolsa que enviamos conserve sus aromas y sabor intactos. La frescura importa, y mucho: un café recién tostado tiene mayor complejidad y es más aromático.

Tecnología alemana, sabor mexicano

Para garantizar precisión, trabajamos con equipos Probat: líderes en tecnología de tueste a nivel mundial. Estos tostadores permiten controlar cada variable del proceso y repetirlo con exactitud lote tras lote.

El resultado: café con identidad, frescura y sabor consistente.

¿Tienes un negocio? Nosotros nos encargamos del café

Si tienes una oficina, restaurante, hotel o cafetería, en Café Gourmet Express somos tu aliado para ofrecer café de especialidad fresco directamente en tu espacio.

Ofrecemos un servicio completo:

• Café recién tostado, con entrega constante y puntual.
  

• Asesoría personalizada según el perfil de tu negocio y tus necesidades de consumo.
  

• Servicio técnico especializado para instalación y mantenimiento de máquinas de café, porque un buen grano necesita una buena extracción.
  

• Máquinas de café automáticas en venta y renta 

• Capacitación y soporte para que tu equipo sirva café de calidad todos los días.
  

Con Café Gourmet Express, no solo tienes café… tienes respaldo, calidad y frescura garantizada.