Producción de café: el detrás de tu taza

En Café Gourmet Express, sabemos que cada taza tiene una historia. Detrás de cada sorbo hay un proceso apasionante y detallado que involucra a muchas personas, tiempo, dedicación y técnica. Estos son los pasos detrás de la producción de nuestro café de especialidad y todo lo que conlleva disfrutar una taza de alta calidad:

1. Tierra con historia
Todo comienza en la tierra. Nuestro café proviene de Chiapas, una de las regiones cafetaleras más reconocidas de México. El clima, la altitud (1200 metros sobre el nivel del mar) y el tipo de suelo crean un entorno perfecto para cultivar granos con sabores complejos y balanceados. Solo en estas condiciones se puede producir café de especialidad auténtico.

2. Cosecha selectiva y responsable

La cosecha se realiza a mano, seleccionando únicamente las cerezas que han alcanzado su punto óptimo de maduración. Este proceso garantiza que cada grano tenga la mejor calidad posible. Además, trabajamos con fincas certificadas por Rainforest Alliance, lo que asegura prácticas sostenibles, respeto por la naturaleza y condiciones dignas para los trabajadores.

3. Tostado con carácter
El tostado es donde el grano cobra vida. Cada lote se tuesta cuidadosamente para realzar sus notas naturales —pueden ser afrutadas, achocolatadas, florales o especiadas— según su origen y perfil. Este proceso artesanal define el carácter de cada café y hace que tu experiencia en taza sea única.

En Café Gourmet Express contamos con 4 cafés diferentes, cada uno con notas distintas. 

• Mezcla Especial (tueste medio 70% y oscuro 30%): tiene notas a chocolate semi-amargo y toques cítricos a lima, con un postgusto a manzana verde. Su trazabilidad resalta las notas características de un café de estricta altura. 
• Espresso (tueste oscruo): notas que evocan a un chocolate semi-amargo a amargo. Expresa una perfecta armonía entre acidez media y tonos dulces. Encontrarás matices a caramelo y avellana tostada.  
• Americano(tueste medio): presenta una acidez alta con tonos dulces que evocan un chocolate cremoso y nuez. 
• Descafeinado: podemos encontrar notas de dulzor propias del maple, junto con matices acaramelados y toques de almendras tostadas.

4. Empaque inteligente
Una vez tostado, el café se empaca en bolsas con válvulas de desgasificación, que permiten que los gases naturales del grano salgan sin dejar entrar oxígeno. Así conservamos toda su frescura, aroma y sabor hasta que llega a ti.

5. Entrega express
Gracias a nuestro sistema de logística, tu café llega rápidamente a tu casa o negocio, sin perder calidad en el camino. Recibes un café recién tostado, en su punto ideal para ser preparado y disfrutado.

Servicio integral para una mejor experiencia

En Café Gourmet Express te ofrecemos un servicio completo pensado para mejorar cada momento en torno al café:

✔ Café de especialidad 100% arábica
✔ Máquinas profesionales para tu oficina, restaurantes, cafetería o negocio en venta, renta y comodato
✔ Soporte técnico especializado y mantenimiento de los equipos los 365 días del año
✔ Asesoría para una mejor preparación y consumo

Si te interesa nuestro servicio integral de café, escríbenos a ventas@cafege.mx.