10 bebidas de café esenciales para su cafetería o restaurante
Dominar la preparación de las bebidas más populares a base de café cafetero le va a permitir cubrir la mayoría de preferencias de sus clientes.
Una de las cosas más importantes a considerar es que el uso de café de especialidad es esencial para ofrecer a sus clientes sabor y calidad al mismo tiempo, ofreciendo experiencias memorables que inviten a volver. Un buen café siempre es una apuesta segura.1. Espresso
El espresso es la bebida más vendida en todo establecimiento que sirva café. Es la base de una gran cantidad de bebidas, por su trazabilidad es intenso y aromático.
Ingredientes:- 7-9g de café espresso
- 30ml de agua caliente (90-96 °C)
- Use una máquina de café profesional para mejores resultados
- Compacte el café molido en el portafiltro con una presión uniforme
- Extraiga durante 25-30 segundos
- Debe salir una bebida espesa, con una crema densa en la superficie.
2. Cappuccino
El equilibrio perfecto entre sabor y suavidad. El cappuccino es un clásico en el desayuno de hoteles y cafeterías.
Ingredientes:
- 30ml de espresso
- 90ml de leche vaporizada
- 1cm de espuma de leche
- Prepare un espresso en una taza de cappuccino
- Vierta Leche vaporizada caliente, cuidando que la espuma quede encima
3. Latte
Más suave y cremoso. Ideal para quienes buscan una experiencia menos intensa.
Ingredientes:- 30ml de espresso
- 150-200ml de leche vaporizada
- Un toque de espuma
- Prepare el espresso en un vaso grande
- Añada la leche vaporizada lentamente
- Termine con una pequeña capa de espuma
4.Café frío
- 60ml de café fuerte o doble espresso
- Hielo
- Leche, crema o jarabes al gusto
- Prepare el café y deja enfriar
- Llene un vaso con hielo
- Vierta el café sobre el hielo y agrega leche o crema si deseas
- Endulce con jarabe o azúcar líquida
5.Mocha
El favorito de los amantes del chocolate. Una mezcla irresistible de café, leche y cacao.
Ingredientes:
- 30ml de espresso
- 1 cucharada de chocolate en polvo o sirope
- 150ml de leche vaporizada
- Crema batida (opcional)
- Mezcle el chocolate con el espresso
- Añada la leche vaporizada
- Decore con crema batida y un toque de cacao
6.Macchiato o Cortado
Sutil e intenso. Una bebida corta pero con carácter, ideal para quienes quieren un espresso suavizado.
Ingredientes:
- 30ml de espresso
- 1 cucharada de espuma de leche
- Prepare el espresso.
- Añada una cucharada de espuma de leche encima.
- Sirva en una taza pequeña.
7. Flat White
- 30ml de espresso (doble si se prefiere)
- 120 ml de leche vaporizada con microespuma
- Prepare un espresso o ristretto
- Añada leche vaporizada con textura aterciopelada
- Sirva en taza de 150-180ml
8.Affogato
Un postre y un café al mismo tiempo. La fusión perfecta de dulce y amargo.
Ingredientes:
- 1 bola de helado de vainilla
- 30 ml de espresso caliente
Preparación:
- Sirva una bola de helado en una copa o taza
- Vierta el espresso caliente directamente sobre el helado
- Sirva inmediatamente, para que el helado se derrita ligeramente con el café
Tip pro: Puede espolvorear cacao o agregar licor de amaretto para una versión más gourmet.
9. Café Irlandés
Un clásico de bar y restaurante. Café con whisky irlandés, azúcar y crema.
Ingredientes:
- 120ml de café espresso caliente
- 40ml de whisky irlandés
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Crema batida
Preparación:
- Mezcle el café caliente con el azúcar hasta disolver
- Añada el whisky y remueve
- Con cuidado, coloque la crema batida encima, sin que se mezcle con el café
Tip pro: Sirva en vaso de cristal resistente al calor para una mejor presentación.
10. Carajllo
El carajillo es una bebida que combina lo mejor de dos mundos: el aroma intenso del café y la calidez de un buen licor. Ideal como digestivo, su preparación es sencilla y rápida, perfecta para cerrar con broche de oro cualquier comida.
Ingredientes:
- 1 taza de café espresso o café fuerte
- 30 ml de licor (brandy, ron, whisky o Licor 43 son los más comunes)
- Azúcar al gusto (opcional)
Preparación:
- Prepare una taza de café bien cargado.
- En un vaso resistente al calor, añada el licor. Si desea, puede flamearlo ligeramente para reducir el contenido alcohólico y darle un sabor más intenso.
- Agregue el café caliente sobre el licor.
- Endulce al gusto y mezcle suavemente
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